发表于 2017-11-03 10:17:48创业者102365*****分享
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早年，在北京经营烤鸭店有便宜坊、全聚德、六合坊、祯源馆等，其中以便宜坊、全聚德两家名气最大，至今兴盛不衰。便宜坊开业于（清）咸丰五年，至今已有130多年的历史，以经营焖炉烤鸭而驰名。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今鸭店的烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。 据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京）,由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而,随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特别爱吃烤鸭。从此,便正式命为“北京烤鸭”。后来,北京烤鸭随着社会的发展,并逐步由皇宫传到民间。现在烤鸭这个项目是一个非常火爆的美食行业，对于一般的投资创业者来说，从互联网就可以获取加盟信息，由此可知这个创业项目是独一无二的，可以通过北京烤鸭美食产品获得原创性的思路。
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