老北京烤鸭加盟vvv北京果木烤鸭加盟店

发表于  2017-10-21 14:00:14创业者102365*****分享

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业务手机：（孟娟）   （胡经理）

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北京烤鸭培训加盟电话 烤鸭技术培训："烤鸭"现在市场上常见的有?北京烤鸭??啤酒烤鸭??脆皮烤鸭?三大类，烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。业务手机：（孟娟）   （胡经理）挂炉和焖炉烤较普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的要更香，皮更脆些，电烤则美观方便些，两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。　烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位
。全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不
让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，
成了烤鸭最好吃的部分。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。业务手机：（孟娟）   （胡经理）

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